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club academy accademia di pasticceria 2 di luca montersino ita ita subs

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Club Academy Accademia di Pasticceria 2 di Luca Montersino [Ita - Ita Subs] Thx kabino Molti dei problemi che si possono avere nel realizzare un dolce derivano dall'assenza o poca conoscenza delle basi. Dopo aver imparato le basi inizia un nuovo percorso in cui apprenderemo come applicarle. Questo è ''l'obiettivo'' della mia seconda accademia di pasticceria, imparare ad applicare correttamente le basi, attraverso la conoscenza di materie prime, di metodi, tecniche e consigli. Imparare a gestire le giuste proporzioni, le temperature, la precisione e l'organizzazione del lavoro. ''Il traguardo'' sarà capire che le regole presenti in pasticceria bisogna saperle interpretate in funzione di quello che si sta facendo, dalle materie prime che si utilizzano, delle dosi consigliate e dei macchinari utilizzati. Tutto questo tenendo presente la tradizione della pasticceria tradizionale, prediligeremo l'uso della spatola per lisciare e spatolare torte, del sac à poche per dressare e decorare torte, la vera pasticceria, quella di un tempo ma riadattata ai giorni nostri. ''Il risultato''? Un connubio perfetto fra gusto e bellezza, con attenzione alla formulazione e alla presentazione. Gusto, colore e perfezione d'esecuzione sono gli ingredienti di questo corso. L'accademia è divisa in due corsi. Il corso primo dedicato alle torte classiche italiane, mentre il secondo alle torte classiche internazionali, un menù di torte ricco e goloso. Non vi resta che seguirmi, ah dimenticavo sono Luca Montersino. Luca Montersino Consulenze, attività didattiche, collaborazioni con testate di settore, format televisivi, libri, l'apertura di ristoranti di lusso in hotel stellati sono solo alcune delle esperienze che qualificano il curriculum dello chef Lo ricordo bene, quando all'età di sei anni mi domandavano cosa avrei voluto fare da grande. La risposta era sempre la stessa: Il mio sogno nel cassetto è diventare uno chef di successo, specializzato nell'arte della pasticceria. Un desiderio che, ad oggi, posso dire di aver realizzato, pur continuando ad impegnarmi nella ricerca e nello studio di una cucina in continua evoluzione. Mi piacerebbe condividere con voi la mia idea di pasticceria insegnando, a chi condivide le mie stesse passioni, le conoscenze acquisite in questi anni, le tecniche migliori e qualche segreto per dare forma e gusto alla propria fantasia. Sono convinto che nessuno dovrebbe mai rinunciare al piacere di un buon dolce, né tantomeno ad un sogno nel cassetto. I miei dolci sono il frutto di anni di studio, passione, impegno e continue sperimentazioni. Si inizia ad imparare dalle basi, quelle tecniche fondamentali che ci permettono di realizzare migliaia di ricette diverse e creative. È proprio dalle basi che si acquisisce sicurezza, libertà e intraprendenza in cucina. Un concetto, quest'ultimo, che ha rappresentato per professionisti e appassionati di cucina il punto di partenza su cui costruire una carriera. Ho scelto di cominciare dalla pasta frolla, per poi proseguire con il pan di Spagna e il bisquit, ideale per creare golosi rotoli da farcire con ripieni di ogni tipo. Senza dimenticare il frangipane alle mandorle e la pâte à choux, con cui preparare deliziosi mignon, perfetti per ogni occasione. Passeremo poi alle creme di base, a quelle composte e croccanti, così da poter iniziare a creare dolci. Applicheremo le basi studiate per realizzare torte cremose, torte da forno, e approfondiremo la pasticceria mignon, le crostate e i dolci al cucchiaio. Infine, ci addentreremo nel mondo della pasticceria salata. L'Accademia di Pasticceria è un vero e proprio percorso formativo, arricchito da quiz intermedi e test finali, utili per valutare la tua preparazione. Ma non preoccuparti, in ogni video lezione avrai l'opportunità di ricevere assistenza da uno dei nostri tutor di pasticceria attraverso discussioni interattive. Infine, se riuscirai a superare tutte le prove, otterrai il certificato nominativo finale, un riconoscimento del tuo impegno e della tua passione. E chissà, magari sarà il primo passo per realizzare i tuo sogno in pasticceria! Il Corso Comprende Introduzione Accademia di Pasticceria 2 di Luca Montersino Le Torte Classiche Italiane *Introduzione Torte Classiche Italiane; *Torta Mimosa; *Torta Tiramisù; *Torta della Nonna; *Torta Monia Meringata alle Fragole o Lamponi; *Torta Diplomatica; *Ciambellone; *Savarin al Babà Le Torte Classiche Internazionali *Introduzione Torte Classiche Internazionali; *Torta Charlotte ai Frutti di Bosco; *Torta Sacher; *Tarte au Citron Meringuèe; *Torta Paris-Brest; *Torta Saint-Honorè; *Torta Flan; *Torta Foresta Nera

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3 - Le Torte Classiche Internazionali/10 - Torta Saint-Honore.mkv 761.3 MB
1 - Introduzione Accademia Di Pasticceria 2/2 - Introduzione Accademia Di Pasticceria 2 Luca Montersino.mkv 35.2 MB
1 - Introduzione Accademia Di Pasticceria 2/3 - Introduzione Corso 1 - Torte Classiche Italiane.pdf 1.1 MB
1 - Introduzione Accademia Di Pasticceria 2/4 - Introduzione Corso 2 - Torte Classiche Internazionali.pdf 1.2 MB
2 - Le Torte Classiche Italiane/0 - Introduzione Corso Torte Classiche Italiane.mkv 20.0 MB
2 - Le Torte Classiche Italiane/1 - Dispensa Lezione 1 - Torta Mimosa.pdf 714.9 KB
2 - Le Torte Classiche Italiane/2 - Torta Mimosa.mkv 320.0 MB
2 - Le Torte Classiche Italiane/3 - Dispensa Lezione 2 - Torta Tiramisu.pdf 611.2 KB
2 - Le Torte Classiche Italiane/4 - Torta Tiramisu.mkv 671.8 MB
2 - Le Torte Classiche Italiane/5 - Dispensa Lezione 3 - Torta Della Nonna.pdf 632.4 KB
2 - Le Torte Classiche Italiane/6 - Torta Della Nonna.mkv 344.6 MB
2 - Le Torte Classiche Italiane/7 - Dispensa Lezione 4 - Torta Monia Meringata Alle Fragole O Lamponi.pdf 594.3 KB
2 - Le Torte Classiche Italiane/8 - Torta Monia Meringata Alle Fragole O Lamponi.mkv 574.5 MB
2 - Le Torte Classiche Italiane/9 - Dispensa Lezione 5 - Torta Diplomatica.pdf 599.4 KB
2 - Le Torte Classiche Italiane/10 - Torta Diplomatica.mkv 564.8 MB
2 - Le Torte Classiche Italiane/11 - Dispensa Lezione 6 - Ciambellone.pdf 566.4 KB
2 - Le Torte Classiche Italiane/12 - Ciambellone.mkv 495.6 MB
2 - Le Torte Classiche Italiane/13 - Dispensa Lezione 7 - Savarin Di Baba.pdf 618.5 KB
2 - Le Torte Classiche Italiane/14 - Savarin Di Baba.mkv 553.3 MB
2 - Le Torte Classiche Italiane/15 - Dispensa Completa Corso 1 - Torte Classiche Italiane.pdf 3.8 MB
3 - Le Torte Classiche Internazionali/0 - Introduzione Corso Torte Classiche Internazionali.mkv 20.4 MB
3 - Le Torte Classiche Internazionali/1 - Dispensa Lezione 1 - Torta Charlotte Ai Frutti Di Bosco.pdf 673.9 KB
3 - Le Torte Classiche Internazionali/2 - Torta Charlotte Ai Frutti Di Bosco.mkv 525.6 MB
3 - Le Torte Classiche Internazionali/3 - Dispensa Lezione 2 - Torta Sacher.pdf 602.5 KB
3 - Le Torte Classiche Internazionali/4 - Torta Sacher.mkv 607.7 MB
3 - Le Torte Classiche Internazionali/5 - Dispensa Lezione 3 - Tarte Au Citron Meringuee.pdf 665.0 KB
3 - Le Torte Classiche Internazionali/6 - Tarte Au Citron Meringuee.mkv 487.1 MB
3 - Le Torte Classiche Internazionali/7 - Dispensa Lezione 4 - Torta Paris-Brest.pdf 644.2 KB
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3 - Le Torte Classiche Internazionali/9 - Dispensa Lezione 5 - Torta Saint-Honore.pdf 637.1 KB
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3 - Le Torte Classiche Internazionali/11 - Dispensa Lezione 6 - Torta Flan.pdf 594.6 KB
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3 - Le Torte Classiche Internazionali/13 - Dispensa Lezione 7 - Torta Foresta Nera.pdf 704.2 KB
3 - Le Torte Classiche Internazionali/14 - Torta Foresta Nera.mkv 605.4 MB
3 - Le Torte Classiche Internazionali/15 - Dispensa Completa Corso 2 - Torte Classiche Internazionali.pdf 3.9 MB

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