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club academy pasticceria senza glutine di benedetto patti ita

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Club Academy Pasticceria senza Glutine [Ita] Thx kabino Benedetto Patti Mi chiamo Benedetto Patti: sono chef, pasticcere, ma soprattutto mi reputo uno studioso, anzi un ricercatore che per anni ha sperimentato tecniche e ingredienti senza glutine per consentire a tutti coloro che sono intolleranti a determinati ingredienti di poter gustare dolci senza rinunciare al piacere della loro golosità. La mia è una visione della pasticceria a 360° soprattutto nel mondo del salutistico, una pasticceria per TUTTI, anche per coloro che non hanno intolleranze, ma che di fronte alla definizione gluten free sono scettici e frenati nell’acquisto. La formazione è da sempre la mia passione, e grazie a questo corso su Club Academy avrò modo di trasmettere a tutti voi molte delle mie conoscenze. Dalle basi ai prodotti finiti e le loro decorazioni, un corso completo diviso in 2 moduli, dedicato alla pasticceria di base senza glutine. Lezioni per neofiti e professionisti del settore, attraverso le quali vi farò conoscere in modo approfondito le materie prime che andremo ad utilizzare e le più efficienti metodologie di lavoro da applicare sia in laboratorio che nella cucina di casa. Dalle creme alle torte, dalla biscotteria ai lieviti, tutti prodotti realizzati secondo la mia filosofia, basata sulla naturalezza. Infatti, non utilizzeremo mai nessun tipo di preparato, solo farine in purezza, miscelate e dosate da me. Da questo corso imparerete anche voi a gestire e a miscelare questi ingredienti, raggiungendo un livello di autonomia per realizzare prodotti senza glutine buoni e genuini. Quindi iniziamo la formazione, perché la golosità è un diritto di tutti! La mia filosofia è... la golosità è un diritto per tutti. Per anni ho studiato e ricercato tecniche ed ingredienti che potessero regalare delle piacevoli sensazioni anche a coloro che per motivi d’intolleranze al glutine o a determinati ingredienti, dovevano rinunciare alla golosità e alla dolcezza. La mia è una visione della pasticceria a 360° soprattutto nel mondo del salutistico. La formazione è da sempre la mia passione ed ora voglio trasmettere queste mie conoscenze, a tutti voi in questo mio corso di “pasticceria di base gluten free” qui su Club Academy. Dalle basi ai prodotti finiti e alle loro decorazioni, un corso per neofiti e professionisti del settore, attraverso il quale vi farò conoscere in modo approfondito le materie prime che andremo ad utilizzare e le più efficienti metodologie di lavoro da applicare sia in laboratorio che nella cucina di casa. Il mio Gluten Free si basa sul concetto di naturalezza: non utilizzeremo nessun tipo di preparato, solo farine in purezza, miscelate e dosate da me che imparerete anche voi a gestire e a miscelare, per realizzare prodotti buonissimi e genuini. Il Corso Comprende Introduzione Pasticceria Gluten Free *Pasticceria senza Glutine Promo Le Basi della Pasticceria senza Glutine *Introduzione Pasticceria senza Glutine; *Pasta Frolla Tradizionale; *Frolla Montata con Frutta Secca; *Pan di Spagna Ricco; *Crema Pasticcera Ricca; *Crema Pasticcera al Cioccolato; *Crema Leggera; *Crema Ganache; *Pasta Sfoglia senza Glutine; *Ciambellone e Cup Cake; *Massa Croccante; *Glassa alle Mandorle; *Bagna allo Sciroppo; *Pate au Choux senza Glutine; *Lievitati; *Paste Lievitate Fritte Dolci Gluten Free *Occhi di Bue; *Torta Frangipane; *Frollini Montati; *Torta Fruttosa; *Torta Baby Cake; *Ventaglietti e Mela in Camicia; *Fior di Ciambella e Frosty *Bigne e Paris Brest; *Brioche e Maritozzi; *Bombette e Ciambelle

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02 Le basi della pasticceria senza glutine/09 Pasta sfoglia senza glutine.mp4 648.8 MB
Dispensa completa Corso 2.pdf 9.1 MB
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01 Introduzione/Dispensa introduttiva.pdf 3.6 MB
01 Introduzione/Promo.mp4 34.2 MB
02 Le basi della pasticceria senza glutine/01 Introduzione.mp4 39.0 MB
02 Le basi della pasticceria senza glutine/02 Pasta frolla tradizionale.mp4 398.0 MB
02 Le basi della pasticceria senza glutine/03 Frolla montata con frutta secca.mp4 295.6 MB
02 Le basi della pasticceria senza glutine/04 Pan di spagna ricco.mp4 522.5 MB
02 Le basi della pasticceria senza glutine/05 Crema pasticcera ricca.mp4 481.0 MB
02 Le basi della pasticceria senza glutine/06 Crema pasticcera al cioccolato.mp4 351.3 MB
02 Le basi della pasticceria senza glutine/07 Crema leggera.mp4 173.7 MB
02 Le basi della pasticceria senza glutine/08 Crema ganache.mp4 262.7 MB
Dispensa completa Corso 1.pdf 3.9 MB
02 Le basi della pasticceria senza glutine/10 Ciambellone e Cup Cake.mp4 553.1 MB
02 Le basi della pasticceria senza glutine/11 Massa croccante.mp4 192.5 MB
02 Le basi della pasticceria senza glutine/12 Glassa alle mandorle.mp4 145.2 MB
02 Le basi della pasticceria senza glutine/13 Bagna allo sciroppo.mp4 104.1 MB
02 Le basi della pasticceria senza glutine/14 Pate a choux senza glutine.mp4 509.9 MB
02 Le basi della pasticceria senza glutine/15 Lievitati.mp4 587.3 MB
02 Le basi della pasticceria senza glutine/16 Paste lievitate fritte.mp4 366.1 MB
02 Le basi della pasticceria senza glutine/Leggimi.txt 967 bytes
03 Dolci Gluten Free/01 Occhi di bue.mp4 202.9 MB
03 Dolci Gluten Free/02 Torta frangipane.mp4 422.4 MB
03 Dolci Gluten Free/03 Frollini montati.mp4 143.0 MB
03 Dolci Gluten Free/04 Torta fruttosa.mp4 197.0 MB
03 Dolci Gluten Free/05 Torta baby cake.mp4 455.4 MB
03 Dolci Gluten Free/06 Ventaglietti e mela in camicia.mp4 335.5 MB
03 Dolci Gluten Free/07 Fior di ciambella e frosty.mp4 120.5 MB
03 Dolci Gluten Free/08 Bignè e Paris Brest.mp4 323.8 MB
03 Dolci Gluten Free/09 Brioche e maritozzi.mp4 183.8 MB
03 Dolci Gluten Free/10 Bombette e ciambelle.mp4 415.7 MB

Details for: Club Academy - Pasticceria senza Glutine di Benedetto Patti [Ita]

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